썬데이 쉐프 - 고추장 제육 (★★★★☆), feat 근본

덕봉맘께서 음식 가리는 것도 어느정도 풀렸다.
연휴 동안 너무 요리 할 일이 없었는데, 오랫만에 제육 달려봤다.

요정도면 식당 수준이네...라고 생각했는데 덕봉맘은 짠 맛이 좀 쎈것 같다하여 4.8/5점을 주셨다. 평가는 겸허히 받아들인다.

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고추장 제육(★★★★☆)

주재료 : 목살 (800g), 양파 두개, 대파 두줄, 마늘 한움큼, 표고버섯 한팩
부재료 : 고추장 두 숟갈, 간장 네 숟갈, 후추, 생강가루, 맛술 두 숟갈, 설탕 한 숟갈

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• 재료를 손질한다
• 양념을 만든다
• 고기를 먼저 버무리고
• 고기를 재워드는 느낌으로 야채를 하나씩 추가해가며 같이 버무린다
• 파기름을 내고 재료 투척
• 중불로 끝까지 조리 후 깨를 뿌려 마무리

1. 재료 준비

야채를 씻어서  손질한다.

세척 후 다듬어 둔다

양념을 만들어 고기를 투척한다.

정육점 사장님이 없어서 냉동을 샀다 ㅜㅜ

한장한장 추가해가며 양념을 버무린다

고기 준비 완료

야채를 추가하며 같이 버무린다

파기름을 내려고 보니 기름어디감? 다떨어져서 급히 사러 나갔다.

기름 충전!

한 솥 준비 완료

2. 조리 시작

파기름을 먼저 내고 중불로 바꾸어 재료를 투척하고 조리 시작

무한 휘젓기 시작이댜

슬슬 익어간다

거의 다 된듯

3. 완송!

완송!