썬데이 쉐프 - 오겹살 고추기름 볶음(★★★★☆)
오랫만에 도전한 창작 요리. 돼지고기를 고추기름에 볶아 보았다. 내 기준에 별로였으나 덕봉맘은 4.5점이라 평가... 다음엔 고기를 먼저 볶아 고기 기름에 고춧가루를 추가하여 야채를 볶아내고 다시 고기를 추가하는 형태로 만들어봐야겠다. 오늘은 식감이 별로였다. 주재료 : 오겹살, 대파, 감자, 마늘, 샐러리 부재료 : 고추기름 4, 맛술2, 간장2, 생강가루, 소금, 후추, 굴소스2, 카레가루2야채를 모두 씻어 감자는 껍질을 벗기고, 샐러리는 줄기만 사용.적당한 크기로 모두 썰어낸다.고기에 맛술 간장으로 양념을 재운다.고추기름에 야채를 볶아낸다.고기를 볶으며 굴소스와 소금으로 간을 조절한다.식감/풍미를 위해 샐러리를 추가완송 언제나 그렇듯 재료를 손질한다. 고기를 미리 양념에 재워둔다.준비가 끝나면 고추..
2023. 6. 4.
